Pamonha doce de milho verde, amarrada na palha e cozida na água
Pamonha doce de milho verde batido com açúcar e leite de coco, amarrada na palha e cozida na água. Rende cerca de 12 pamonhas.
Pamonha doce é milho verde embrulhado na própria palha. O trabalho é de tarde inteira, e o prêmio é abrir o pacote quente e comer de colher.
Em festa de junho, ela chega amarrada em montinho. Em casa, basta uma panela grande e paciência para a água ferver.
Pamonha doce de milho verde
Preparo: 40 min Cozimento: 40 min Rende: cerca de 12 pamonhas
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde, com a palha
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Abra as palhas com cuidado, sem rasgar, e reserve as melhores para embrulhar. Debulhe os grãos.
- Bata os grãos com o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o sal. A massa fica espessa, não líquida.
- Lave as palhas e arme cada uma em forma de barquinha. Encha com cerca de meia concha de massa.
- Feche e amarre com tira de palha ou barbante, sem apertar demais.
- Cozinhe em água fervente, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos. A palha muda de cor e a massa firma.
Dicas da vó
- Milho muito novo dá pamonha sem gosto. Espiga cheia, de grão macio, é a certa.
- Se a massa ficar rala, bata mais uma espiga só com os grãos, sem acrescentar líquido.
- Para uma versão salgada, troque o açúcar por 1 colher (chá) de sal e junte queijo minas em cubos no recheio.
