Doce de leite rústico: só leite, açúcar e paciência, e fica melhor com um pedaço de queijo
Doce de leite rústico de panela, com poucos ingredientes. Combina com queijo minas fresco, a clássica 'Romeu e Julieta' mineira.
Antes do doce de leite pronto de pote, havia a panela no fogo baixo e a colher de pau. Esta versão rústica tem textura mais corpulenta e sabor de fazenda, perfeita com um pedaço de queijo.
Doce de leite rústico
Preparo: 5 min Cozimento: 90 min Rende: cerca de 300 g
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em panela de fundo grosso, misture o leite e o açúcar.
- Junte o bicarbonato (ajuda a dourar e evita que o leite talhe) e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência.
- Quando ficar dourado e espesso, retire do fogo, junte o sal e bata com a colher de pau para ficar homogêneo.
- Passe para um vidro esterilizado e guarde na geladeira.
Dicas da vó
- Sirva com queijo minas fresco: é o encontro que todo mineiro conhece.
- Também recheia bolos, pães e roscas.
