Arroz doce cremoso de panela, com pau de canela e casca de laranja
Arroz doce cremoso de panela, cozido no leite com pau de canela e casca de laranja, polvilhado com canela. Rende 6 porções.
Arroz doce é sobremesa de panela e colher de pau. O leite ferve devagar, a canela marca o grão e a casca de laranja deixa um perfume que a canela em pó, sozinha, não dá.
Ele sai cremoso, não empapado. Frio da geladeira, no dia seguinte, fica ainda mais firme.
Arroz doce cremoso
Preparo: 10 min Cozimento: 35 min Rende: 6 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz lavado
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- casca de 1 laranja, sem a parte branca
- 1 pitada de sal
- canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em 2 xícaras (chá) de água, com a pitada de sal, até a água quase secar e o grão ainda estar firme.
- Junte o leite, o pau de canela e a casca de laranja. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
- Acrescente o açúcar e mexa mais uns 10 minutos, até o arroz ficar macio e o caldo cremoso.
- Retire o pau de canela e a casca. O doce engrossa ao esfriar.
- Sirva morno ou frio, com canela em pó por cima.
Dicas da vó
- Mexer só de vez em quando deixa o grão inteiro. Mexer o tempo todo desmancha o arroz e deixa o doce em papa.
- Se ficar seco demais no fim, pingue mais um pouco de leite quente.
- Casca de limão no lugar da laranja dá um aroma mais ácido, também bom.
