Goiabada cascão: a goiabada de tacho com pedaços e casca
Doces de famíliaGoiabada cascão caseira à moda mineira, apurada devagar com a casca da goiaba até dar ponto de corte. Rende cerca de 1 kg de doce.
Ver receitaReceitas mineiras com gostinho de casa de vó
Um caderno de receitas que passou de geração em geração, agora aberto para quem também acredita que comida boa é feita de memória, carinho e ingredientes simples.
Abrir o caderno →Receitas em destaque
As mais fresquinhas do caderno, direto da panela.
Doce de abóbora com coco: o doce de colher do tacho da roça
Doces de famíliaDoce de abóbora com coco à moda mineira, cozido devagar com cravo e canela até ficar brilhante e pedaçudo. Rende cerca de 8 porções.
Ver receita
Lombo de porco à mineira: o assado do almoço de domingo
Almoço de domingoLombo de porco à mineira temperado de véspera na vinha-d'alhos, assado devagar e dourado no fim, servido com rodelas de limão. Rende de 8 a 10 porções.
Ver receita
Pastel de angu: o salgadinho de fubá que nasceu em Itabirito
Café passado, mesa postaPastel de angu mineiro, com massa de fubá cozido e polvilho azedo, recheio de carne moída bem sequinho e casquinha crocante. Rende cerca de 40 pastéis.
Ver receitaO que vamos preparar hoje?
Goiabada cascão: a goiabada de tacho com pedaços e casca
Goiabada cascão caseira à moda mineira, apurada devagar com a casca da goiaba até dar ponto de corte. Rende cerca de 1 kg de doce.
Doce de abóbora com coco: o doce de colher do tacho da roça
Doce de abóbora com coco à moda mineira, cozido devagar com cravo e canela até ficar brilhante e pedaçudo. Rende cerca de 8 porções.
Lombo de porco à mineira: o assado do almoço de domingo
Lombo de porco à mineira temperado de véspera na vinha-d'alhos, assado devagar e dourado no fim, servido com rodelas de limão. Rende de 8 a 10 porções.
Pastel de angu: o salgadinho de fubá que nasceu em Itabirito
Pastel de angu mineiro, com massa de fubá cozido e polvilho azedo, recheio de carne moída bem sequinho e casquinha crocante. Rende cerca de 40 pastéis.
Domingo de frango com quiabo: dourado no pinga e frita e sem baba nenhuma
Frango com quiabo à mineira, com coxa e sobrecoxa douradas no pinga e frita, molho encorpado de tomate e quiabo refogado à parte para não babar. Rende 6 porções.
O feijão de ontem vira o prato mais disputado de hoje: tutu à mineira
Tutu de feijão à mineira cremoso, com feijão carioca batido, bacon, linguiça e farinha de mandioca, servido com torresmo, ovo e couve. Rende 6 porções.
Era comida de quem viajava no lombo da mula, e até hoje é o que mais some da panela
Feijão tropeiro mineiro com feijão roxinho, torresmo, linguiça, ovos, couve fininha e farinha de mandioca. Soltinho, sem ficar seco. Rende 6 porções.
Ambrosia de gemas e leite, doce de colher com cheiro de canela e cravo
Ambrosia cremosa de gemas e leite, cozida devagar até formar grumos macios numa calda de canela e cravo. Rende 8 porções.